Со льда

д_Митрий

11.01.2017

д_Митрий

Свежее расписание автобусов:

д_Митрий

13.01.2017

д_Митрий

15.01.2017

д_Митрий

18.01.2017

д_Митрий

20.01.2017

Работяга

д_Митрий, вы

уху зимой на природе не варите? Может поделитесь секретами? До сих пор помню этот вкус, когда в детстве с отцом на рыбалку зимнюю ходили, на мой взгляд зимой, на речке уха особенно вкусна.

д_Митрий

Работяга писал(а):... Может поделитесь секретами?...

В старые добрые времена (в недобрые - чаще) уху варили, когда рыбачили с ночёвкой. Уху часто делали "наливной", то есть в рецепте был один страшный секрет - рыбу бросали в котёл живой (не чистили и не потрошили). Считается (как смягчающее вину обстоятельство), что зимой и весной у рыбы пустые желудки. Я такой подход считаю не научным, поэтому потрошить рыбу для зимней ухи обычно приходится мне. Не считая этого крупного недостатка, зимняя уха, конечно, доставляет больше удовольствия, чем летняя. Даже не учитывая того, чем уха отличается от рыбного супа. Кстати, борщ на морозе тоже не плох (проверено на реке Днепр).

Поделюсь ещё одним страшным секретом. В уху можно, пока никто не видит, вместо приправы положить кубики бульона "Галина Бланка, куриный" (2 кубика на 3 литра воды). Вкус становится восхитительным даже у сорной рыбы. Другие марки кубиков не подходят. Рецепт всепогодный (для зимы и лета).