Рецептов шашлыка очень много, люблю его любой. И с уксусом, и без. На вине и просто с луком и перцем. Добавлю лишь одно-если маринуете за сутки, то лучше не солить. Соль вытянет все соки из мяса. Рекомендуется посолить за пол часа перед приготовлением.
Приятного вам аппетита!
Последний раз делал мясо на решетке, кге-то вычитал, что по-мнению знатоков мясо во время приготовления более двух раз на каждой стороне лучше не жарить. Отнесся сначала скептически, мол какая разница. Но решил попробывать, оказалось что знатоки видимо правы, т.е. из одного и того же мяса, сочне6е получилось применяя второй вариант готовки.